#1    
قديم 06-29-2014, 06:43 PM
الصورة الرمزية وائل قشطة
وائل قشطة
+قلم دائم الاحتراف+
 
 
الانتساب: 12 - 6 - 2010
الإقامة: فلسطين أرض المجد
المشاركات: 11,296
معدل تقييم المستوى: 19
وائل قشطة has a spectacular aura about

  إدراج رابط بريد إلكتروني  مراسلة  ناشـر الموضـوع

 



ما أن يحل شهر رمضان المبارك حتى تبدأ المعيشة لدى المواطنين تتبدل، وتكتسى البيوت في قطاع غزة ثوباً جديداً من الاستعدادات المتواصلة لصيام هذا الشهر العظيم، ما يجعل الأسواق تشهد إقبالاً كبيراً من المواطنين لشراء حاجياتهم.
حلوى شهر رمضان الكريم الشهيرة "القطايف" ينتظرها الفلسطينيون كل عام، والتي تعد طبقاً رئيسياً من أطباق الحلويات التي تزين الموائد الرمضانية خاصة بعد انتهاء وجبة الإفطار.


حلوى موسمية
وتُعد هذه الحلوى من أشهر الحلويات التي يتم صناعتها على موائد الإفطار الفلسطينية في رمضان، وتصنف حلوى القطايف على أنها حلوى موسمية يزداد الطلب عليها والبيع بشكل كبير في رمضان.
ويعيد عدد من المؤرخين أصل القطايف، إلى نهاية العصر الأموي وبداية العباسي، وهناك من يربطها بالعصر الفاطمي الذي اشتهر بتنافس الصانعين على أنواع عديدة من الحلويات.
وتتكون عجينة القطايف من الطحين والسميد، بالإضافة إلى الخميرة والماء، ويتم خبزها عبر سكبها من إبريق فولاذي على صاج حديدي ذات حرارة مرتفعة.


العصافيري
وتقدم القطايف بحشوات من أبرزها الجوز المطحون المخلوط بجوز الهند والقرفة، وحشوات الجبنة، والقشطة، والجوز الحلبي، وهناك من يضيف الصنوبر، أو الزبيب، واللوز، والفول السوداني إليها ـإلى حشوته-.
ويتم تجهيزها عبر شوائها أو قليها ومن ثم يتم نقعها بماء السكر (القطر)، وهناك من يفضل تقديمها نيئة مع القشطة والفستق الحلبي، وتسمى في هذه الحالة بـ "العصافيري".


مواطنون رأوا أن ارتفاع سعر كيلو القطايف عن الأعوام السابقة أثّر على نسبة إقبال المستهلكين لهذه الحلوى الرمضانية معتبرين أن سعرها باهظ الثمن، حيث يصل سعر الكيلو من 8 إلى 10 شواكل، بينما آخرون وجدوا أن إقبال المواطنين على شراء القطايف لم يتأثر باعتبارها حلوى سنوية ومرغوبة بشدة لدى المستهلك.
وتبقى القطايف الحلوى الأولى والأشهر التي ارتبط وجودها بوجود الشهر الفضيل، ومهما ارتفع سعرها يبقى المواطن يعتبرها جزءا لا يتجزأ من أصناف الحلويات الرمضانية.


بيع المخللات
ولقد اعتاد الفلسطينيون أيضاً منذ القدم على تناول المخلل أثناء الإفطار وتزيين مائدتهم بالمخللات التي تعد من ضرورات المائدة الرمضانية.
وتجذب روائح المخللات الشهية التي لا يستطيع الصائمون مقاومتها الزبائن في فترات المساء، فتراهم يزدحمون على البسطات التي تبيعها كلما اقترب موعد أذان الإفطار.


أحد الباعة أوضح أنه يبيع المخللات في غير رمضان أيضاً، غير أنه أكد أن الطلب عليها يتضاعف عدة مراتٍ في الشهر المبارك.
وتكاد لا تخلو مائدة رمضانية في قطاع غزة من المخللات التي يأكلها الصائم كمقبلاتٍ فاتحةٍ للشهيةٍ، أو كجزءٍ من وجبة الطعام، وحتى كمسلياتٍ في آخر الوجبة.


ويؤكد أحد الباعة في سوق فراس أن بيع المخللات في رمضان مهنة اقتصاديةٌ، يجد من يعمل بها دخلاً ينفق منه في ظل تراجع مستوى الحياة في غزة.
وأشار إلى أنه يلبي من ثمن المخللات في رمضان بعضاً من احتياجات أسرته التي تبقى مقيدةً على قائمة الانتظار خلال الشهور الأخرى، لافتاً إلى أن انخفاض أسعار المخللات وطعمها الذي لا يقاوم أبقاها على رأس قوائم مشتريات المستهلكين خلال شهر رمضان.




قديم 06-29-2014, 07:09 PM  
افتراضي رد: بالصور| القطايف والمخللات .. ضيفان لا يفارقان موائد رمضان (تقرير)
#2
 
الصورة الرمزية *Amal Ahmed*
*Amal Ahmed*
(+ قلم فعال +)
الانتساب: 23 - 3 - 2014
الإقامة: غزة
العمر: 21
المشاركات: 136
معدل تقييم المستوى: 4
*Amal Ahmed* has a spectacular aura about
مشكوور اخـــــــــــــــــــــي بارك الله فيك
*Amal Ahmed* غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 06-29-2014, 07:47 PM  
افتراضي رد: بالصور| القطايف والمخللات .. ضيفان لا يفارقان موائد رمضان (تقرير)
#3
 
الصورة الرمزية ابوحسن ح
ابوحسن ح
(+ قلم بدأ بقوة +)
الانتساب: 26 - 10 - 2012
المشاركات: 29
معدل تقييم المستوى: 0
ابوحسن ح has a spectacular aura about
صور بتفتح النفس..
سبحان الله شهر اله مذاقه الخاص
ابوحسن ح غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 06-29-2014, 08:02 PM  
افتراضي رد: بالصور| القطايف والمخللات .. ضيفان لا يفارقان موائد رمضان (تقرير)
#4
 
الصورة الرمزية Rania Samir S
Rania Samir S
(+ قلم متألق +)
الانتساب: 29 - 6 - 2012
الإقامة: غزة- الشجاعية
العمر: 28
المشاركات: 307
معدل تقييم المستوى: 6
Rania Samir S has a spectacular aura about
اممممممممممممممم بموت فيها المخللات

والقطايف باللبن <3
Rania Samir S غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 06-29-2014, 10:59 PM  
افتراضي رد: بالصور| القطايف والمخللات .. ضيفان لا يفارقان موائد رمضان (تقرير)
#5
 
الصورة الرمزية امرؤ القيس12
امرؤ القيس12
(+قلم دائم الاحتراف+)
الانتساب: 27 - 3 - 2014
المشاركات: 3,701
معدل تقييم المستوى: 7
امرؤ القيس12 has much to be proud of
لم نصم الا يوما واحدا ....فلم نر اكلات المفجوعين بعد....وكأن الصائم همه الطعام وملء البطون ....
امرؤ القيس12 غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 06-30-2014, 01:49 PM  
افتراضي رد: بالصور| القطايف والمخللات .. ضيفان لا يفارقان موائد رمضان (تقرير)
#6
 
الصورة الرمزية أزهى الدرر
أزهى الدرر
(+ قلم لامع +)
الانتساب: 6 - 5 - 2011
الإقامة: الصحراء
العمر: 30
المشاركات: 1,074
معدل تقييم المستوى: 8
أزهى الدرر is a jewel in the rough
همممممم فتحتوا نفوسنا
اللهم أدمها نعمة واحفظها من الزوال
أزهى الدرر غير متصل   رد مع اقتباس